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让人百吃不厌，只要吃过荞麦面的朋友基本上都喜欢上荞麦面。
但是对于制作荞麦面的原料也就是荞麦，很多人并不了解，所以很有必要介绍一下。
但凡名字中带“麦”的植物，长得都比较清秀，细胳膊细腿儿的，比如小麦：
还有大麦：
燕麦已经长得算是很另类，但是和荞麦一比，也是很正经的：
而荞麦，简直是麦类作物中的异类，正常人里的葬爱家族啊！
不过先别急，如果知道真相的话，你也许就会淡定了。
其实除了名字中带个“麦”字之外，荞麦跟“麦”没有半毛钱的关系，麦子的家族都属于禾本科，而荞麦是蓼科植物，两者八竿子都打不着。
在中国荞麦的用途非常丰富，比如喜闻乐见的荞从另一个角度来看，荞麦可能是开花好看的粮食作物。
它有漂亮的白色或粉红色的五瓣小花，以及优雅的卵状三角形叶片，从颜值上完全甩大麦小麦燕麦几条街。
而且，荞麦是为数不多原产于中国的谷物类作物大概从公元前6000年左右就开始种植了。
麦皮枕头。安神、醒脑等作用。
食用方法也花样百出，除了开头提到的荞麦饸饹。
在法国布列塔尼半岛，还有一种高大上的吃法，当地把荞麦粉和面粉制成薄饼在石头上烤制，而这种饼就是荞麦粉可丽饼。
内蒙古荞麦面美食家温馨提醒：荞麦茶含有黄酮类这个物质，其主要成分是芦丁，能够维持血管壁的正常的透性与脆性，能够软化血管，有促进伤口愈合、还有消炎、抗过敏、止咳、平喘、降脂清肠、降血脂的作用。
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